Velkommen til familieoppskrifter.
Her samler jeg oppskrifter som har fulgt familien vår gjennom mange år – både hverdagsmat, kaker og retter som hører til høytidene.
Håper du finner noe som faller i smak.
Spareribs med Min Hjemmelagde Barbequesaus
Dette er en av mine signaturretter etter årene vi bodde i Houston i Texas. Spareribsene kokes først møre før de grilles med masse hjemmelaget barbequesaus som blir sticky og karamellisert på grillen
Chimichurri
En frisk og enkel chimichurri med persille, koriander, chili og olivenolje. Perfekt til grillmat, kjøtt, fisk og grønnsaker.
Grillet Kokoskylling Med Sukkerertsalat
Grillet kokoskylling med sukkerertsalat er en frisk og smakfull sommermiddag med kokosmelk, lime, chili, koriander og avokado. Perfekt til grillen.
Kremet Blomkålspasta med Pecorino-brødsmuler
Silkemyk pastasaus av karamellisert blomkål og fløte, toppet med sprø brødsmuler vendt i pecorino. Enkelt, skikkelig godt.
Bearnaisesmør
Enkel variant av bearnaise som lages som smør i stedet for saus. Perfekt til grillmat, biff og koteletter.
Potetsalat med Nykål og Fennikel
En frisk og kremet potetsalat med nypoteter, nykål, fennikel og parmesan. Denne potetsalaten passer perfekt til grillmat, stekt kylling, fisk eller som en del av et sommerlig buffetbord.
Avokadodressing
En frisk og kremet avokadodressing med lime, koriander og chili. Perfekt til salater, grillet kylling, fisk, taco og som dip til grønnsaker.
Rabarbrasyltetøy med Vanilje
Mange blander rabarbra med jordbær eller ingefær, men jeg liker best denne varianten med rabarbra og vanilje. Et søtt og fyldig syltetøy som smaker nydelig på ristet brød med godt smør.
Waldorfsalat med en vri
En frisk waldorfsalat med rødkål, epler og dill. Godt til både jul og grillmat.
Lasagne
Saftig lasagne med kjøttsaus og hvit saus, toppet med parmesan. En klassisk ovnsrett som får ekstra god smak når sausen får stå og småkoke.
Green Goddess Dressing
En frisk og kremet green goddess dressing med urter, sitron og ansjos. Nydelig til salat eller som saus til kylling og grønnsaker.
Jordbær Pretzel Pai
En kremet og frisk jordbærpai med salt bunn av saltstenger. Perfekt til 17. mai og når jordbærene er i sesong.
Hollandaisesaus
Jeg lager ofte hollandaisesaus til hvit fisk eller når asparges er i sesong. Den er ikke så vanskelig som man tror – og smaker mye bedre enn den du kjøper ferdig.
Torsk med Potetmos Hvitløk og Soyasmør
Sprøstekt torsk med myk potetmos og et varmt soyasmør med hvitløk og ingefær. En enkel middag som smaker mer enn den ser ut som.
Lettvinte Wienerbrød
Lettvinte wienerbrød du lager på under en time. Myke, luftige og aller best nystekte med et tynt lag glasur.
Pasta med Røkt Bacon
En enkel og smakfull pasta med røkt bacon i kremet tomatsaus. Inspirert av en rett jeg spiste i Milano, men tilpasset en god og rask hverdagsmiddag.
Hjemmebakte Horn
Myke og luftige hjemmebakte horn som passer perfekt til frokost, lunsj eller i matpakken.
Pasta Pai med Blomkål, Bacon og Basilikum
Dette er en rett jeg ofte lager når jeg har litt pasta igjen og noen grønnsaker som bør brukes opp. Med bacon og litt ost blir det fort en skikkelig god middag, og det er nesten bedre dagen etter.
Jeg bruker ofte basilikum i denne, men grønnkål fungerer også fint hvis du har det. Server gjerne med en enkel grønn salat ved siden av – det gjør hele retten litt lettere.
Kyllinglår med Chorizo og Appelsin
En enkel og smakfull middag med kyllinglår, chorizo og appelsin. Alt lages i én form, og potetene blir sprø og gode i stekesjyen.
Piggvar med Smørsaus
Enkel og god oppskrift på piggvar med smørsaus. Dette er en klassisk saus som også passer til annen hvit fisk.